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Albóndiga de cabrito rellena de cebolla caramelizada
con jugo reducido
a la trufa fresca de Graus
Timbal de cabrito al chilindrón tradicional
con zócalo de patata al romero
Crujiente de cabrito, setas y foie con agridulce de Oporto
y ensalada de brotes
Surtido de quesos de cabra con escarola y pimiento escalibado con vinagreta ahumada de frutos secos
El tradicional cabrito asado con patatas de la casa
ó
Costillar de cabrito relleno de setas con foie,
mosaico de patata y salsa al vino tinto
Leche frita de cabra con helado, crema de vainilla
y toque de maíz tostado
Vino D.O Rioja Crianza Azpilicueta, agua y café
Precio: 36 Euros. - IVA Incluido
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